《消化和吸收》人体的营养PPT课件4
消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。
(课本26页）
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。
学习目标
1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。
2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）
3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）
4.概述营养物质的吸收过程。
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任务一
1.仔细观察29页图4-22，并参考课本26-29页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。
2.阅读27页对照试验，理解试验步骤，并分析：试验中有几组对照试验？如何设置变量？实验结果如何？得出的结论是什么？
3.叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。
探究馒头在口腔中的变化
1.提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化?
2 .作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中2用刀细细地切碎；另一块不做任何处理
②取唾液
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分析讨论
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麦芽糖
联系：牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促进 淀粉消化。
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
口腔的温度大约是37℃左右
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
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（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
练习
分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，
消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液 500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
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