《远离有毒物质》化学与健康PPT下载

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学习目标

1、知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素等物质有损人体健康。认识掌握化学知识有助于人体抵御有害物质的侵害。

2、通过实验探究了解蛋白质的一些重要性质。

3、初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒、有害意识。

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新知学习

一、预防重金属盐中毒

人体摄入过多的含铅、铜、汞、镉、锰、铬等重金属元素的无机盐会引起中毒。

人体摄入重金属盐的途径

（1）饮用水

（2）不健康食品

（3）食物链

（4）空气中的可吸入颗粒物

二、不吃变质食物

食物在高温、潮湿的环境中很容易发生霉变，滋生含有黄曲霉素的毒菌。

霉变的面包、馒头、苹果

霉菌毒素的特点：

（1）一类小分子量的天然有机化合物；

（2）化学性质稳定，只有在高温下才能被完全破坏；

（3）在霉菌毒素中，黄曲霉素毒性最强，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类、谷类和豆类等农产品中。

霉菌毒素危害：误食后会引起恶心、呕吐、昏迷，严重可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。

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课堂小结

一、蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性随之消失。

如何识别蛋白质：将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味

二、不吃变质的食品

本节课你学到了哪些知识？生活中要注意什么？

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经典例题

知识点1：预防重金属中毒

人误食重金属盐中毒吃下面那种（         ）可减轻毒性

A．苹果          B．喝水

C．鸡蛋清等富含蛋白质的食物    D．麦当劳鸡腿

知识点2：不吃变质食物

下列变化中，与其它三种有本质区别的一种是（      ）

A．汽油燃烧         B．食物霉变

C．煤气中 毒        D．酒精挥发

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知能训练

1.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（     ）

A、煤气（一氧化碳）    B、假酒（甲醇）      

C、霉米（黄曲霉毒素)   D、假盐（亚硝酸钠）

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