《化学元素与人体健康》化学与生活PPT课件4
【思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？
组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。
人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。
人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。
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钙
作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
知识积累
如何补钙：
①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
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达标练习
1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺____会引起贫血，缺____会引起甲状腺肿大和呆小症。
2、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A、把霉变大米淘净后继续食用
B、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点
C、用甲醛水溶液浸泡鱼虾
D、用工业石蜡给水果上蜡“美容”
3、如图中为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号），由此你得到的信息和作出的猜测是（ ）
A、此盐为纯净物
B、“加碘盐”中的“碘”是碘单质
C、1kg该食盐中含碘酸钾（35±15）mg
D、“菜未烧熟不宜加入碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定
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